Einlegen war eine gängige Methode zur Haltbarmachung von Fisch wie Hering, Makrele, Lachs und Forelle
Für 4 Personen
4 Forellenfilets mit Haut
150 ml Alegar (Malzessig)
150 ml Wasser
1 Zwiebel in dünne scheiben geschnitten
Wacholderbeeren
3 Zweige Thymian
4 Holzspießchen
1
Die Filets von der breiten Seite an einrollen und mit den Holzspießchen fixieren, in ein
ofenfestes Gefäß legen, mit den restlichen Zutaten bedecken und mit Alufolie abdecken.
2
Bei 180°C für 45 Minuten im Ofen garen.
3
Kalt mit Oatcakes und Meerrettichsoße servieren.....
Danke an Marco Manns für das Rezept
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